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四川汉源花椒介绍

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更新时间:2017-10-13    来源:   浏览次数: 4052
 

汉源花椒历史悠久,唐代列为贡品,故名"贡椒"。以其色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,畅销省内外,用鲜椒炼制的"黎江牌"花椒油,84年荣获省优质产品称号,深受消费者欢迎。

正宗的汉源花椒,取名清溪花椒,当地方言是清溪(qingji)花椒,只产在清溪区的几个乡,汉源花椒经过上百代清溪椒农的选种繁育,气更清、味重、香更浓、麻上劲。2001年汉源被国家林业局命名为中国花椒乡2004年巴蜀一绝的汉源花椒正式列入国家原产地域保护产品。2008年汉源花椒名列四川省十佳地理标志农产品榜首,是雅安市唯一上榜的产品。
    古称贡椒。自唐代元和年间就被列为贡品,长达一千余年,史籍多有记载。其果实具有油重粒大、色呈牛肉红、香麻味美的独特风味,位居全国花椒之冠。<汉源县志>记载:汉源花椒气味辛和,用途亦广,本境方物,列为贡品……官斯士者,每年除入贡外,以囊印记分遣,得者莫不以不贵也。汉源花椒,香飘全国,名扬天下。今日之川菜百味,更是字当头,而正宗川味,其椒必取自汉源。